蠶豆病是葡萄糖-6-磷酸脫氫酶（G6PD）缺乏癥的一個類型，表現(xiàn)為進食蠶豆后引起溶血性貧血。溶血具體機制不明，同一地區(qū)G6PD缺乏者僅少數(shù)人發(fā)病，而且也不是每年進食蠶豆都發(fā)病。蠶豆病在我國西南、華南、華東和華北各地均有發(fā)現(xiàn)。

　　當然，除了蠶豆，蠶豆制品，氧化性強的黃豆、豆?jié){、醬油等食物以及無意間吸入路邊蠶豆花的花粉，也可能誘發(fā)蠶豆病。

　　蠶豆病起病急遽，大多在進食新鮮蠶豆后1～2天內(nèi)發(fā)生溶血，最短者只有2小時，最長者可相隔9天。如因吸入花粉而發(fā)病者，癥狀可在數(shù)分鐘內(nèi)出現(xiàn)。潛伏期的長短與癥狀的輕重?zé)o關(guān)。

　　蠶豆病發(fā)病情況頗為復(fù)雜，如蠶豆病只發(fā)生于G6PD缺乏者，但并非所有的G6PD缺乏者吃蠶豆后都發(fā)生溶血；曾經(jīng)發(fā)生蠶豆病患者每年吃蠶豆，但不一定每年都發(fā)病；發(fā)病者溶血和貧血的程度與所食蠶豆量的多少并無平行關(guān)系；成年人的發(fā)病率顯著低于小兒。由此可以推測，除了紅細胞缺乏G6PD以外，必然還有其他因素與發(fā)病有關(guān)。

　　刷題鞏固

　　【2022青海】一種遺傳性溶血性貧血癥（俗稱蠶豆?。┏Ｒ娪谙奶彀l(fā)病，患者癥狀有頭暈、發(fā)熱、腹痛等表現(xiàn)，鞏膜輕度黃染，尿色如濃紅茶樣，嚴重者出現(xiàn)面色極度蒼白、全身衰竭、血壓下降，檢查發(fā)現(xiàn)，患者紅細胞由于基因缺陷而不能抵抗氧化損傷易破裂。下列有關(guān)說法錯誤的是∶

　　A. 在蠶豆成熟季節(jié)該病發(fā)病最多

　　B. 患者可以吃蠶豆制成的粉絲

　　C. 患者需要避免接觸蠶豆花

　　D. 蠶豆具有強氧化性

　　【解析】 B。本題考查生活常識。

　　A項正確，蠶豆病是葡萄糖-6-磷酸脫氫酶（G6PD）缺乏癥的一個類型，表現(xiàn)為進食蠶豆后引起溶血性貧血，本病常發(fā)生于初夏蠶豆成熟季節(jié)。

　　B項錯誤，C項正確，蠶豆病又叫胡豆黃，是一種由于進食蠶豆、蠶豆制品、接觸蠶豆花粉，或母親食用蠶豆后哺乳嬰幼兒所引起的一種急性血管內(nèi)溶血性貧血。換句話說就是，當病人以各種形式接觸到有關(guān)蠶豆的物品時，就可能會引起溶血病癥。

　　D項正確，由題干“紅細胞由于基因缺陷而不能抵抗氧化損傷易破裂”可知，蠶豆病發(fā)病是因為紅細胞不能抵抗氧化損傷，因此蠶豆類的強氧化性食物都會導(dǎo)致該病發(fā)生。

　　本題為選非題，故正確答案為B。